Fitó Restaurante

A menos de 100 metros do Largo da Batata, em um casarão com fachada branca e janelas azuis que remete às casas do interior nordestino, o FITÓ Restaurante e Bar ocupa um dos endereços mais reconhecidos de Pinheiros. A proposta vem da chef Cafira Foz — nascida em Fortaleza, criada em Teresina, instalada em São Paulo — e se traduz em cozinha brasileira de base nordestina com linguagem autoral. O resultado é um restaurante em Pinheiros com selo Bib Gourmand do Guia Michelin, indicação do The New York Times entre os melhores programas em São Paulo e prêmios consecutivos do Comer & Beber da Veja SP e do Guia da Folha de São Paulo.

Cozinha nordestina autoral com reconhecimento Michelin no coração de Pinheiros

O Bib Gourmand do Guia Michelin, concedido ao FITÓ desde 2018, reconhece restaurantes com cozinha de qualidade e excelente relação custo-benefício — uma combinação rara no nível de elaboração que a chef Cafira Foz opera. A cozinha envidraçada é visível do salão, conduzida por uma equipe majoritariamente feminina. Os pratos partem de ingredientes e técnicas do nordeste brasileiro — carne de sol, baião de dois, paçoca, cajus inteiros, requeijão de corte — e chegam à mesa com acabamento que dialoga com referências internacionais sem abandonar a raiz.

O que esperar da cozinha do FITÓ em Pinheiros

O cardápio varia conforme o dia, com pratos do almoço renovados de segunda a domingo. Entre as referências mais documentadas da casa estão a paçoca — carne de sol desfiada com baião de dois e banana —, o pirangi — cajus inteiros com geleia de maçã e requeijão de corte — e os drinks autorais preparados pela bartender Renata Adoración. O bar 360°, que ocupa a entrada do salão e pode ser contornado por completo, é tanto ponto de passagem quanto destino: a carta de coquetéis tem o mesmo nível de elaboração da cozinha. Para quem prefere não consumir álcool, há refrescos como soda de cupuaçu e outras opções autorais.

Ambiente, arquitetura e para qual ocasião

O projeto do espaço foi executado por Thomaz Foz, sócio da casa, com materiais que incluem madeira de demolição, cimento queimado, azulejos geométricos do artista Pedro Ivo Verçosa e plantas suspensas no teto — composição que dá identidade visual própria ao salão sem forçar nenhum elemento. O rooftop amplia as opções de ambiente. O FITÓ é pet friendly, funciona para almoço e jantar e recebe bem tanto mesas de dois quanto grupos maiores.

• Bib Gourmand do Guia Michelin desde 2018: o selo reconhece cozinha de qualidade com excelente custo-benefício — posicionamento que o FITÓ mantém de forma consistente desde que entrou no guia, sendo um dos poucos restaurantes de cozinha autoral nordestina com essa distinção em São Paulo.
• Indicado pelo The New York Times: a inclusão entre os melhores programas em São Paulo pelo veículo americano posiciona o FITÓ em uma categoria de visibilidade internacional incomum para um restaurante de bairro.
• Chef Cafira Foz com trajetória nordestina verificável: nascida em Fortaleza e criada em Teresina, a chef construiu uma linguagem de cozinha ancorada em referências regionais concretas — não uma versão genérica de comida brasileira, mas uma leitura autoral com origem documentada.
• Bar 360° com carta autoral: o bar que ocupa a entrada do salão e pode ser contornado por inteiro tem carta de coquetéis com o mesmo nível de elaboração da cozinha — diferencial relevante para quem busca uma experiência completa de restaurante e bar.
• Projeto arquitetônico com materiais e arte originais: madeira de demolição, cimento queimado e azulejos geométricos de Pedro Ivo Verçosa compõem um espaço com identidade visual própria — detalhe que vai além da decoração temática convencional.

Para quem busca um restaurante de Pinheiros com cozinha brasileira autoral, reconhecimento editorial de peso e ambiente que integra bar, rooftop e arte em um mesmo espaço, o FITÓ na Rua Cardeal Arcoverde entrega essa proposta a menos de um minuto do Largo da Batata.

VISTA EXTERNA